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疫情后餐饮店复工在即需要做好哪些事情

时间:2020-03-05     作者:唐人餐饮策划【原创】   阅读

疫情后餐饮店复工在即需要做好哪些事情

2020开始就是一个特殊的方式,给各行各业造成了很大的重创,尤其是餐饮行业,从春节至今已经过去一个月多,疫情开始有所好转,餐饮店开始复工计划,那么在复工的时候需要做好哪些事情:

餐饮店酒香不怕巷子深的时代已经早就过去,引爆旺铺,营销为王。我是餐饮营销策划,餐饮从业20年,专注餐饮营销策划。每天不同视角,为你共享餐饮运营策略,营销思维和实战事例,期望给你带来启示。

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中华民族自古以来便是一个多灾多难的民族,也是一个百折不挠的民族,每阅历一次困难,就会刚强一次,生长一次,咱们不只没有被打趴,反而会变的愈加强大。

最近一边做餐饮策划方案,一边回复一些餐饮老板的咨询。再便是组织一些通话。

新型冠状病毒便是本年出来的一只黑天鹅,这只黑天鹅让许多的餐饮老板乱了阵脚。

我想说的是,哪里有危险哪里就有时机。每一次波折都会倒下一批人,又站起来一批人,这便是历史,这便是规则。

今日有个老板问我,他说:目前我的店,您认为是关了好呢,还是继续干呢?

其实在这里面不能直接给答案,为什么说呢?由于许多事情是跟咱们人休戚相关的。假如我说你能够不做了,那么你转出去了,可能你丢失了甚至丢失的更多。

假如你坚持了,你可能就赚了。尽管说疫情往后有恢复期,但是你别忘了餐饮是刚需。换句话说,人活着就得吃饭。昨天的文章呢,我给咱们共享了,在疫情的时期,咱们针对三个不同的阶段,咱们应该怎样去做,那今日呢,再给你共享四个点,期望给米带来启示。

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第一:全员营销

其实全员营销也是我反复强调的,尤其是在这个时期更应该让整体职工成为销售员,这里的整体职工指的是包括你的后厨。不同岗位的职工,平常有好的主意思路都能够写出来。你要激发职工的才能,每个人的才能是无限的。

特殊时期,就要进行全员的自动思考。任何时分,任何一家餐厅,把菜品卖出去才是运营的底子。要培养职工,让职工清楚,每一位顾客的重要性。

第二:立异产品

立异产品真的太重要了。这也是为什么咱们我国人提出来一个从我国制造到我国智造的原因。

假如你不去建立产品的竞争壁垒。你怎样能找到自己的核心优势呢?惨淡时期就要把本来平常一些新鲜的主意把它贡献出来进行实施,没准就形成新的创意。

比如疫情期间,现在有一些餐厅啊,开端卖青菜,还有的呢卖自己的半成品,还有的呢,开端了直播,这都是赚钱的方法啊。不要看别人怎样做,看到了就应该自己去做。

在你自己本来的菜品中拿出一部分菜品,看看是否能够进行二次开发。让顾客在家里进行DIY制造。一同呢,你还能够进行顾客裂变,让更多的顾客知道你。

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第三:减少本钱

疫情往后餐饮的竞争会愈加剧烈。咱们常常说兔子急了还咬人呢。其实便是这个道理,疫情往后悉数开业的时分。还有一部分顾客并没有改动认知,由于现已习惯了在家吃饭,这样去餐厅吃饭的可能性会变小,去餐厅吃饭的频次就会变低。

那你应该怎样办呢?减少餐厅的本钱。怎样去减少呢?是去裁人吗?不是的你应该想尽办法提高人效,提高人的工作效率。通过提高人的效率,满足更多的顾客。

只有在惨淡时期才是你完全减少本钱的唯一时机,本来可有可无的产品,不要纠结了,直接砍掉,本来可有可无的职工直接辞掉。

与职工一同去减少开支,这才是切实可行的方法。

第四,构建良好的客户关系

前面说到了,全员营销那全员营销的意图是什么呢?便是去保护你的客户关系啊。你的客户关系,决议你做多大,你的客户数量决议你走多远。

举个例子,咱们的合作客户有一些是做连锁餐厅的,或者说计划做连锁的。我就常常和他说这样一句话,我说你一定要服务好你的顾客,由于你的加盟商,首先是你的顾客。

开饭店,赚钱才是榜首性意图,做好产品服务,通过营销招引更多的流量。让自己的店比对手更赚钱,比别人赚钱更轻松。

火爆餐饮营销研讨社,专业规划系统营销方案,全面确诊,破解餐厅业绩差,利润低,回头客少的难运营困局。

作为老板,不懂营销,才是餐厅运营最大的本钱。我是金叔,祝你的餐厅生意越来越火。

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