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传统餐饮业的经营受到互联网的冲击 大数据告诉你真相。未来的餐饮行业不再是单纯的传统餐饮，而是以餐饮服务、文明消费体验为基本功能主题的渠道行业。跨境合作和跨境发展将成为一种普遍做法。 在国家宏观经济增长放缓和八项规定、厉行节约等一系列措施的影响下，中国餐饮业进入了从两位数高增长到一位数增长的深度转型期。高端商场运营难，大众商场遭遇高成本瓶颈，移动互联网和大数据带来行业前所未有的创新和创新，餐饮行业逐渐转向小而美、快而时尚、慢而精品。 此前，中国餐饮协会发布了2014年餐饮策划公司十大关键词。在餐饮行业，O2O、体验式餐饮、中央厨房、婚宴、再生二代品牌、供应链整合、餐饮众筹、商场餐饮、特色餐饮、餐厅小型化成为主题。 在这种新常态下，餐饮企业怎么走？在产业形态上，互联网与传统餐饮业的融合加快，“互联网”成为产业发展的新动力。从不同形式来看，传统餐饮企业正在向互联网发展；新一代信息技能，尤其是在线服务与传统餐饮运营的融合不断深化；从排列形态来看，小型化、智能化、专业化的特点日益突出。一个企业能否生存取决于回归质量和服务的能力和速度，提升服务质量将成为下一阶段“互联网”的重点内容。 餐饮业面临的另一个关键创新是技能的力量。移动互联网对企业营销的颠覆性影响正在渗透到其他环节。未来的餐饮行业不再是单纯的传统餐饮，而是以文明消费体验为餐饮服务基本功能主题的渠道行业。跨境合作和跨境发展将成为一种普遍做法。今天，一群来自首都商场、互联网、媒体、策划等所谓外国行业的，没有行业跨境餐饮经验的外行，正在改写整个行业的传统运营规则。 同时，绿色餐饮、生态餐饮、节能保健成为新的产业形式。一批餐饮企业标准化、连锁化、策划成功、快速发展，致力于大众化、产业化、渠道化、多品牌化、互联网化、O2O化，以首都商场的品牌发展和盈利为导向。另一批餐饮企业，在文明和工匠能量的支撑下，不断寻求产品和服务的完美。餐饮策划公司认为，这两种商业形式将成为新的方向。 而大数据将为餐饮消费提供更为精细的服务体验。按照新的消费群体，客户体验、品牌定位、产品策划、营销策略、运营思路都将面临革命性的变革。不管是小还是美，还是单一的产品策略，快时尚还是慢经典，进综合体还是O2O的主攻，打文明牌还是精准服务。这些细分和精益的产品和格式，都离不开对用户大数据的分析。 餐饮策划公司认为，按照这些行业的新常态，“互联网”将改写这个传统服务业，未来的餐饮行业将是更加多元化、细分化的商场，线上服务将与传统餐饮企业融合成一个生态圈。 |
