餐饮产业创意的着力点要注重以下十方面

　“民以食为天。”毫无疑问，餐饮这个行业永远是一个朝阳产业。拥有十几亿人口的中国不但是世界上最大的餐饮消费国，同时也是世界上最大的饮食加工生产国。然而中国餐饮企业在创意能力上还有巨大的发展空间。当今,餐饮业的构成或设计上要有创造性，借助饮食这个特殊载体，使得内在思想、意念、品位构成用感觉的形式表现出来，使人们在思想和情感上达到共鸣。

 　　餐饮产业创意的着力点要注重以下十方面：

 　　一是在创意的过程中，紧密地联系社会，充分站在目标消费者的角度看待饮食的创意问题。并且对社会普遍认可的创意素材进行艺术加工，最终形成具有艺术价值及文化底蕴的饮食产品，并为社会目标消费者所接受。

 　　二是依据目前餐饮业食品特点、自身现有资源及技术，进行系统的、全方位的整合。餐饮创意讲究的是整合原材料、风味、款式、色泽、时代气息、文化、信仰、设计、美学、个性等一切流行的社会、人文资源。

 　　三是餐饮业创意的目的要直接、清晰。明确需要整合的资源有哪些？要用什么样的方式去表现创意？创意的饮食产品要针对哪部分消费群体？创意饮食产品的主流艺术方向在哪里等。

 　　四是餐饮业好的创意不仅仅要符合展现现在的流行，并且可以对未来的发展做出准确的判断，甚至引领新一轮的时尚风潮，好的创意可以经得起时间考验。

 　　五是餐饮业的创意要讲究复合性、系统性。要贯穿于前期构思规划、信息收集、筛选、设计理念、概念化、宣传推广等各个环节并形成一条创意价值链。

 　　六是餐饮业的创意方法不能只固定一个定式方法，风格素材要有变化，文化内涵不一定局限于某个或某些层面。要依托市场、社会的发展导向，灵活地进行调整、修改，保持餐饮业饮食产品的前卫性和流行性。

 　　七是全国各地餐饮行业已经出现很多专业的餐饮创意型经济及社会组织，也培养了一大批具有专业特长的中国烹饪大师和名师，国际烹饪大赛、国内各类美食展、中国厨师节等活动也具有很强的专业性。要学会借助这些平台发展自己。

 　　八是遵循可持续发展的规律。餐饮业创意追求创新、不断添加新元素等，同样，餐饮业创意也具有可继承性、可持续性的特点，良好的餐饮企业设计经验、理念可以不断积累。餐饮业创意所遵循的规律是可持续发展。

 　　九是餐饮业创意要考虑饮食产品具有“非常表现”的特点，任何一个组成要素都具有很强的“表现欲”，任何一种风味都可以让人们尽情地品味。

 　　十是在不断创意中打造餐饮业品牌。个性、流行、时尚的社会造就了餐饮业品牌的不断发展。如今，见到新鲜好吃的美味佳肴第一句问的就是：“这是什么风味的菜品。”

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