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专业餐饮策划谈谈5.1劳动节不做营销的理由

时间:2020-03-15     作者:唐人餐饮策划【原创】   阅读

专业餐饮策划谈谈5.1劳动节不做营销的理由

餐厅做活动想要成功,首要要问自己这五个问题:为什么做、做什么、做到怎样、怎么做、能不能不做。

“五一”小长假行将到来,全民出行、产品畅销、商场井喷。各大餐企也是跃跃欲试的预备好了相关活动,期待节日期间迎来一个喜人的投入产出比。

但请等等,看完本期餐饮营销日历,信任你会对计划更有信心或者会撤销计划。接下来小编从营销策划的视点,来谈谈5·1不做营销活动的五个理由。

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一、结果无确保,影响成功的要素太多

节日抢占客流、维系新老顾客、显示门店特色、丰厚品牌形象……信任咱们能够给出无数个做活动目的,但这都建立在一个条件下:能够成功。

而营销活动不成功的要素也有许多,而且往往事前都是被以为是很有构思的计划,但商场上的构思许多,但火爆的成功事例却少之又少。咱们在阅读报导、学习个例时通常戴上了该知名品牌的有色眼镜,也导致许多餐饮人会产生一种认知,要么自认没本事,要么以为自己也能仿制成功。

投放渠道、活动内容、种子用户、环节时刻、竞品状况等都会成为成功的影响要素,而没有专业的营销人才的状况下,普通餐企简略的促销广告合作一下节日风向,也能收获很好的作用,而不需要额外展开活动。

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二、竞争太激烈,照抄跟风易失去原有优势

五一的节日营销活动网络上随手一搜便有大把的事例奉上,许多餐饮人也借此偷懒,照抄了他人的活动方式和营销策略。但绝大数人并没有因此获利。

餐饮工作的竞争性特色非常明显,而且严重的商场饱满,这个饱满不是说顾客消费才能的饱满,而是餐企过多,而顾客的挑选有限,导致了大量餐企在抢占商场的途中逝世。

所以盲目的跟风是无法判定该活动是否合适本身品类的,当然,假如餐企本身比学习的成功事例更有实力,那么做好事例分析,修改错误等行为,相同也能够采用,可是,你是否有这个时刻呢?

三、没有好团队,为了保护活动又增新开支

活动需要人履行、顾客需要人保护、数据需要人实时反应,每一场营销活动的成功都离不开人员的日以继夜,咱们经常遇见的活动没有达到预期作用,大部分问题是出自内部团队,而不是顾客问题。

当咱们站在企业视点思考问题,设计活动,参考的对象往往都是顾客,怎么让顾客更好的看见、参加、买单。但往往疏忽了怎么让团队履行起来更简略、怎么让职工执行的主动性更高等,不管多么好的活动计划,离开了人的主导都有可能导致失败。

海底捞职工的服务积极性高,相同,他的工资待遇也是工作顶尖,而多少想要仿效海底捞的餐企乐意或做到了平等的职工报酬呢?

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四、本身的产品还不过关,留不住顾客

许多跟风做营销活动的餐企都面临着营收欠好的问题,与其期待一炮而红不如从源头找问题,假如你是一家定位高端的品牌却由于营收欠好做起了打折,那我想你应该从头审视品牌定位了,打折引流来的顾客90%以上不会在你这里留存下来,由于素日里根本所供非所求。

转化率和留存率低的餐企,依托营销活动引流了再多顾客也仅仅路过,一场活动本钱无上限,结果变现不了还有什么含义?这和木桶原理是一样的,用户会由于你最短板的那块而流失,而不会由于单个长处而留下。

五、不了解顾客,对活动作用缺乏自信

一场营销活动少不了数据反应,企业一则放出的宣扬图背面往往是数十张备选。而关于线下门店而言,外卖渠道的留言、日常的反应、顾客消费记载等都是咱们收集的数据,素日里便有心的去记载,节日节点需要做活动时才会有一个强大的数据库作为活动根据。

而假如素日里没有做这些,相同的活动主题,也许就会出现宣扬图挑选了作用最差的那张,优惠菜品顾客不买账,没有给顾客想要的等状况。

一切的营销计划都是建立在顾客和产品之上来展开的,这是营销的基础性工作,假如没有这方面的堆集的话相同也不建议冒然展开五一活动。

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