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餐饮策划管理公司关于每日验收原材料的若干规定 餐饮策划管理公司为了更好地控制成本，达到验收目的，特制定以下制度： (一)餐饮策划管理公司 验收规定 1. 验收大厨：2人，若其中一人休假，则另一人顶替。 2. 验收分为2个小组，一组、二组。 3. 验收大厨每日9：05分到收菜岗，迟到一次50元，本组成员相同时间到岗。 4. 验收人员每日必须对每一样原料进行检查验收，如在抽查中发现已被验收的原料不合格，处罚100元/样（如鸡有内脏、注水；蔬菜有黄叶、不嫩或腐烂；猪排有淋巴等其他问题等等） 5. 初加工组长每日晚负责准备第二日早上验收用的相关工具（如塑筐、塑料箱等）保证收货时工具够用，同时每日协助验收原料及相关工作。 6. 员工餐由其组长及相关人员自行验收，验收不合格处罚10元。 (二) 餐饮策划管理公司其他 1. 如在验收中出现问题双方未能达成共识，暂且将其放在一边，待其余原料验收完毕后，再由厨政部、库房、供货商共同协商解决，避免发生冲突。 2. 每人值班费20元/月。 3. 总值班：郑斌，负责抽查和协助验收原料，如总值班不在由厨师长助理行使其权。 4. 如有变更和新增规定另行通知。 更多相关资料请浏览 唐人餐饮策划管理咨询机构官网 或者关注我们微信公众服务号
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