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香港食神传人——唐意轩

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  • 香港食神传人介绍

食神传人——唐意轩

基本资料

姓名:唐意轩

性别:男

民族:汉

年龄:39

籍贯:成都

驾照:C照

特长:擅长川菜烹饪、燕鲍翅制作、餐饮策划、新店筹建与经营管理等。

爱好:爱学习、愿上进、对餐饮有着执着的追求与梦想!将餐饮当成人生事业与目标去拼搏。

电话:138 8090 4111

Q Q:172363791

网址:Www.canyin1688.com

E-mail:172363791@qq.com

基本简介

姓名:唐意轩

性别:男

民族:汉

出生:1976年

籍贯:四川成都

专业:川菜烹饪、餐饮策划与餐饮管理

特长:川菜烹饪、餐饮策划、新店筹建与经营管理

职称:高级烹调师、餐饮职业经理、餐饮职业策划

电话:138 8090 4111

微信:tyx13880904111

Q Q:172363791  1075261138

网址:www.canyin1688.com

 

荣誉称号

香港食神传人

燕鲍翅参名厨

中国当代名厨

中华优秀厨师

川菜烹饪名师

国家高级烹调师

餐饮职业经理人

餐饮职业策划者

唐人吃网创始人

唐人餐饮策划创始人

成都三鼎餐饮品牌策划有限公司创始人

 

荣誉简介

曾荣获四川省第三界烹饪技术大赛个人银牌奖。

2003年得到了泸州广播电台《好吃嘴》节目的邀请:“嘉宾主持厨师说菜”;

2005年《中国名菜大全》的邀请。

2005年12月被《中国当代名厨大全》以“中国烹饪大师”荣誉收编,并荣获“中华优秀厨师”荣誉。

2006年北京《中国饮食文化研究中心》的邀请和餐饮专家的评审邀请,以及《东方美食》餐饮职业经理人杂志封面人物刊登和报道的邀请。

2006年07月荣幸拜香港食神——戴龙大师为师,并颁发食神金牌和食神传人证书,并从此成为“香港食神传人”荣誉。从此跟随岘港食神团队研究高端餐饮厨艺和餐饮经营管理策划。

学习简介

唐意轩先生从小就喜欢烹饪便跟随家父学习传统宴席。

1996年08月——10月 在成都“八一军烹校”进修学习中式川菜烹饪技术,正式进入餐饮行业,并考取《国家中级烹调师》原二级厨师技术资格证书。

2002年08月——10月 在成都“四川烹饪专科学校”进修学习中式川菜烹饪技术,并考取《国家高级烹调师》原一级厨师技术资格证书。

2004年08月——10月 在成都“四川烹饪专科学校”进修学习中式川菜烹饪技术,并考取《国家高级烹调师》原特三级厨师技术资格证书。

2005年08月到四川烹饪协会系统学习餐饮职业经理中高级课程,系统学习和掌握了餐饮策划与经营管理知识。

意轩先生多年来曾先后学习了中式川菜烹调技术》中外调味大全》、新派川菜调味手册》、美食厨艺中的巧》、川菜烹饪宝典》、川菜烹饪诀窍》、粤菜烹调教程》、杭州菜谱、云南烹饪食谱》、餐饮时尚与流行菜式》、菜点创新》等系列烹饪书籍;餐饮人力资源管理》、餐饮行政管理》、餐饮财务管理》、餐饮采购管理》、酒店厨房管理》、现代厨房设计与管理》、行政总厨管理实务》、行政总厨管理手册》、餐饮营销策划》、餐饮营销管理》、餐饮前厅管理》、餐饮管理与实务》、餐饮信息管理》、餐饮战略管理》、餐饮成本控制》、餐饮新店筹备》、餐饮特许连锁经营实践等系列餐饮职业经理中高级中高级餐饮职业经理书籍和日本5S、五常【六常、6T】管理等书籍和光盘;还看过一些如:积极思考的力量》、积极的心态》、思路决定出路》、如何提高团队执行力》、拿破仑和卡耐基的成功学》等书籍以及中高级职业经理人素养的修炼》、职业经理人常犯的错误》、人力资源管理【如何选人、用人、育人、留人】》等光盘,同时还将抽取一些业余时间参加培训课程学习。为了学习和提高自费投资了数万元的学习用具和费用。 
  数年来系统掌握了烹饪技术和餐饮策划与餐饮管理知识,为全国多家餐饮企业提供过餐饮策划和经营管理服务。

意轩先生写作的《现代餐饮开业策划》、《餐饮开业系统筹备》、《现代餐饮如何经营管理》、《现代中央厨房运营管理模式》等文章在各大餐饮网站和博客相互火热转载。2014年在杭州天方地圆中国加盟总部编写的中国餐饮连锁运营管理手册(10本/套)出版1万套。

工作简历

1994——1996年在四川省石油公司7005油库执勤连任战士并担任副班长、班长、警卫队分队长、专职消防员,一直得到了连级干部的好评, 被成都市总司令部7005执勤连评为“先进个人”称号。

1996——1999年在成都国光苑渡假村、成都老重庆饭庄等担任切配和副主厨工作。

2000——2003年在中华餐饮名店、四川餐饮名店、成都十佳餐饮名店红杏酒家羊西店担任主厨、热菜主管和厨政总监助理工作。【在红杏曾写过“论红杏的菜品体系完善与创新”和“论红杏新一轮发展的个人思路和想法”等文章,得到了公司领导的一致好评。为红杏酒家从个体经营模式向公司经营模式的发展做出了贡献,对厨房的整体改造设计和厨政管理提出了宝贵的意见和执行方案,并要求和发起餐饮企业发展必须重视对菜品不断创新完善的工程】

2003——2004年筹建北京荷花园大酒店和泸州巴蜀风酒家并担任厨师长和总经理助理等工作。【北京荷花园大酒店在非典后重新开业不到一个月就达到了排队侯餐和一张台两家人愿意共坐一桌同时就餐的火爆场面,并得到了侯耀文、李嘉纯等北京名人的高度赞扬;泸州巴蜀风酒家达到了开业后10个月就将整个投资收回的好业绩】

2004——2005年在成都武福源川菜酒楼担任菜品开发主任和杭州萧山笑乐惠大酒店、笑乐惠海鲜酒楼菜品总监,并担任公司运营顾问。【通过数日对笑乐惠大酒店和笑乐惠海鲜酒楼两个店菜品的压缩、重新调试和设计,使两店的菜品质量在短期内得到了迅速提升,同时使两店的厨师对菜品的包装、设计等有了更高的思维意识和包装设计能力;顾问咨询的过程当中帮助企业总裁在经营非常茫然的时候理清了思路和发展方向,目前已经发展成一家集酒店、餐饮、洗浴、足疗保健等为一体的集团企业】

2006——2008在昆明筹建五千多平米的十里桃源美景酒楼和二万多平米的十里桃源官渡古镇大酒店【四星级】并担任董事长助理和行政总厨等工作。【十里桃源美景酒楼做到了正式营业就开始盈利的业绩,迅速轰动了整个昆明市乃至云南成为昆明一家崭新的知名餐饮品牌,给周边的大融合、伊天园等其他知名餐饮企业带来了极大的经营冲击,迅速发展成一家集通讯、足疗、洗浴、餐饮、酒店、夜总会的集团企业】

2008年正式创办成都聚财餐饮管理有限公司【即唐人餐饮策划管理咨询机构】。

创办至今为昆明老普洱人家酒楼云南丘北天成太和大酒店【五星】、攀枝花得天独厚餐饮集团、南充塞纳左岸咖啡、广元海上天私房菜、无锡百杏家宴、无锡捞竹养生料理、河南顺和集团【红薯主题连锁餐厅】、河南许昌柯拉莫生态园、北京六必胜餐饮有限公司【六必胜肥牛城】、宝鸡瑞麟祥私房菜、资阳醉白楼、杭州天方地圆食品开发有限公司【天方地圆(中国)品牌加盟总部】卤水浒、笑烤水浒、江南七罐、功夫食神面馆、功夫食神灌汤煎包、俏黄蓉酸辣粉、阿米嫂过桥米线、成都龙泉水云涧生态庭院、成都二师兄海鲜烧烤、成都鱼文化主题餐厅、成都五脏养生文化馆、甘肃陇南市徽县巴杏火锅、泸州石尚水晶火锅等餐饮项目提供了餐饮投资策划管理咨询服务以及出品服务。

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