服务经理工作责任制

1、做好楼面及后勤部的日常管理工作，编制本部门各岗位的工作流程及带领属下员工遵守各项规章制度，向酒楼总监负责。

2、明确合理的分配各项工作及人力资源，确保厅面服务井然有序，重点抓好服务工作。

3、负责部门员工的考勤管理，每月有计划的对部门员工及中层管理人员进行培训及考核，为人才建设的阶梯打好基础。并且每月有计划的向酒楼总经办呈报培训计划。

4、严格监管下属员工的工作效率和工作质量。

5、关心下属员工，多了解员工的想法，掌握员工的思想动态并及时做好员工的思想工作及时向上级反映。

6、上传下达，协调一致，及时提出批评及表扬并奖罚分明，处事做到“公平”、“公正”及“公开”。

7、协调各部门之间的关系，加强良好沟通，配合做好接待营销工作。

8、随时注意餐厅就餐员工动态和服务情况，多收集顾客对服务及出品的意见并及时跟踪将出品意见反馈给出品部。

9、每天对环境卫生、设备设施、家私摆设进行巡视并检查。

10、严格控制各项损耗，定期对各类家私进行盘点。

11、具备相当的待客经验，能灵活、合理的处理一切投诉，能处理厅面的突发事件并及时向上级汇报。

12、按照酒楼的规定，签批各员工入职、离职及清收单据。

13、每月负责主持两次部门会议，总结工作，下达总经理的指示及听取属下意见，及是处理存在的问题，不断提高服务质量及服务水平。

14、积极完成酒楼总监交待的各项工作，多提对酒楼具有建设性的提议。

15、严格要求自己，注意个人形象，教育属下员工养成良好的工作习惯。  

*以上工作职责如无法尽职尽责做好，轻则作降职处理，重则退回海港管理公司另作安排。

责任签署人：                      餐饮总监：