餐饮企业中央厨房应该如何规划？
餐饮策划管理公司教您餐饮企业中央厨房应该如何规划？
中央厨房的规划 中央厨房是行业标准化进程中的一个标识，是食品加工技术+低温技术+物流的一种产业模式。
中央厨房属于低温物流中的一个环节，做到一个中央厨房的体系，建议多考虑以下几个方面：
1．定义产品。
2．定义工艺。
3．定义流程。
4．中央厨房规划设计（须考虑工艺、流程、物流规划、考虑冷链温层及各温层环节的衔接（因为这些都是产品品质保证的重要环节）。
5．标准化管理。
6．采购模式、门店物流模式的调整。
先要根据最终产品设计生产流程，确定设备布置，再拿以上图纸去药检或质监部门申请，如预防性卫生审核批复，将确认的水电燃气用量交设计单位，通风、冷库、消防找专业公司承包，将以上图纸转成施工蓝图出报价，确认后找家装潢公司负责施工，各子系统负责安装到位，最终验收完成后，将各部门批复送工商拿执照。（硬件ok）
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