网站首页 >> 餐饮商道 >>餐饮策划 >> 餐饮酒店企业经营策略
餐饮商道

餐饮酒店企业经营策略

一、经营策略

 一个现代化企业的生存之道,首先必须正确的确定他的投资方向、投资计划、经营思想及经营模式,将自身的优势条件充分利用到经营上去,在同行业的竞争当中立于不败之地,并成功的压倒竞争对手。

二、积极开拓并利用人力资源

企业的成功需靠“天时、地利、人和”三个条件。企业最大财富就是人才,企业之间的竞争也意味着人才的竞争,深圳市场越来越复杂,竞争力也随之越来越大,人力泛滥而不精,受害最直接、损失最大的是投资者本身。如要改变目前New York Disco的状态,首先应该信任经营者的经营计划和经营管理,如太多人插手经营管理,是必会影响经营者的思路,使管理及上下职员产生种种顾虑。没有自主权的经营者也就是没有经营管理,投资者在最大限度里信任经营者,让其充分发挥潜力,他即会把企业视为已出,那么他的经营潜力将会达到100%,但如果人才在付出的同时,不能相应鼓励时,必然会影响其情绪,亦不能得到充分发挥。所以作为投资者应能够做到“分工明确、责任明确”,提高员工的士气、积极性,加强思想的概念,从根本上来解决人力发挥的。

三、经营管理体制

企业中所出现的问题,如将其视之为“正常”,由其慢慢发展,从“点到线、线到面”辐射范围越来越广,必将会造成管理运行中的恶性循环。如不进行责任制、管理体制,让每个级别都做到自己的行动之责,一定明确自己责任到位。投资者与经营者,在共同看待问题时,必然产生相同及不同的看法。针对公司一些问题应该用制度和监察来完成权益的执行,所以必须制定出完善的规章制度和统一的监察系统。

四、经营方案

首先应为公司做到“开源节流”,在调整楼面的营运步骤时,尽量减少不必要的开支。在人力资源方面应聘请一些有管理经验、能够“以一抵十”的人才,特别是人品、素质、客源和管理经验的优秀女性,促进营业部人员素质的提高,并将其内滥竽充数的员工剔减出来。如可适当将服务员减少20名左右、咨客6名、传菜员4名、部长5名,其减少开支4万元左右。适当增加营业楼面KTV房经理1名、主任3名,其增加开支1.3万左右,以其所完成营业额为底薪,按百分比提成的方法,形成区域责任制。营业推广以服务为主,促销出品为利的方针。

其次加强服务质量。一间大型、高档次、管理完善的娱乐场所,最大的优点是给客人优质、文明的服务,目前New York Disco 的服务中存在最大问题就是出品效率太慢,饮品和食品没有吸引和促使客人消费的花色品种。在参与营业的部门当中互相配合,也存在着一定的问题。所以娱乐场所的“管理”就是给顾客“最好”的服务,必须不断的培训,使服务做到“精亦求精”。

五、改革意向

     1New York Disco场地和空间大,没有人气是不行的。首先从加强各部门的宣传,增加一些“软性”的人力,作为我们第一“战区”的“人海战役”,让她们传媒、叫客、订房,形成一定数量的客源。

     2、成立推广营销部门,利用推广、销售人员,给其一定的利益来促进他们的营业推销,达成提高全场营业额度的目的。

     3、分析目前市场情况,港客在目前市场中占大比例,联系一些有经验“抄场”,利用本的士高的地理位置、营业时间分档经营,予其以合作经营的方式参与经营,待遇形式可参照其它娱乐场所制度进行认定,其营业时间为凌晨1:30----6:00,以此来提高营业收入。

更多相关资料请浏

唐人餐饮策划管理咨询机构官网

http://www.canyin1688.com/

或者关注我们微信公众服务号

1546352774894148.jpg

唐人餐饮策划.jpg

最新评论
请先登录才能进行回复登录

公司地址:

成都市成华区龙潭寺龙港路339号附1号

服务时间:周一至周六 9:00-18:00

电子邮箱:172363791@qq.com

咨询微信:tyx13880904111

联系电话:

 028 6590 4777


138 8090 4111

唐人餐饮策划管理咨询机构

需要我们提供解决方案的餐饮投资人及投资企业请随时联系我们

餐饮策划管理咨询专家  因为我们专注所以专业

客服中心
联系方式
13880904111
02865904777
技术支持: 时代建站 | 管理登录