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疫情后餐厅没有客人吗?分三步进行现场直播,外卖订单数量将会增加!

疫情后餐厅没有客人吗?分三步进行现场直播,外卖订单数量将会增加!

过去,现场直播是美食博客和网络红咖啡的特色。现在,现场直播已经成为餐馆厨师的新世界。

在肺炎疫情的影响下,商店开业被推迟,人员被隔离,线下客流直线下降。传统餐饮业主要依靠线下客流,这已经开始受到影响。

在目前的环境下,眉州,的30多家餐厅,如东坡,功夫和呷哺呷哺,已经把厨房变成了一个客厅,厨师变成了一个主播,通过直播的方式在网上吸引顾客!

对于已经关门的餐馆来说,这确实是一个吸引顾客的好方法。那么,小餐馆应该如何做现场直播来吸引顾客呢?

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如何做好“活外卖”

1.明档后展示厨房配料

将厨房变成一个客厅,透明地展示厨房、员工和餐具。

整洁的厨房,员工在整洁的工装,新鲜有序的配料安排,不仅给观众一种好奇心和视觉冲击感,也促进了客户和企业之间的信任粘度。

焦是的一家餐饮品牌,在有六家餐厅,由于疫情,所有餐厅都被关闭,4000张餐桌被拒绝。数百名员工中的大多数人都在家,他们在22日进行了现场测试,并在同一天通过了审核。

直播制作完成后,餐厅的所有员工都将现场二维码发送给亲朋好友,第一波观看的粉丝是微信上的所有员工及其亲友。

直播于23日中午11:00开始,直播按计划开始。餐馆老板选择了《拉德斯基进行曲》,音乐和厨房锅碗瓢盆的交响乐结合成了一部洗脑的神曲。

截至212日,“楚天焦”在9天内进行了19次现场直播,外带订单量从第一天午餐23: 00份、晚餐110: 00份增加到1000份。9天共售出4270份盒装午餐,收入约12万元。

创始人孙虎说:“我每天直播两次,总时长超过三个小时。”除了带来1000多份外卖,我的直播数量也在迅速增加,我一天可以吸收数百种粉末。”

2.创建个人知识产权

满足商店属性,创建个人知识产权属性,并做好内容规划和流程。

易初一店的厨师蒋成立才短短一个月,抖音就赢得了1871.4万的赞誉和444万的粉丝。他说一口地道的方言,开始介绍自己的名字,然后教制作菜肴的过程,流利而熟练的烹饪技巧,并注意菜肴,总是唤起人们的味蕾。

3.工艺展示创造视觉效果

精湛的工艺吸引顾客前来观赏,整齐的刀工给人以他们想品尝的美感。

“像我这样的鱼”餐馆的现场直播推动了外卖生意的流行。抖音,有184000名粉丝,如果每天只有200人通过抖音订购,净利润也非常可观。只有200人通过抖音,订购,净利润也非常可观。4.营销心理氛围的互动非常重要

在直播室内,主持人的互动非常重要,要注意在直播室内与观众的沟通,让客户觉得你是一个好朋友。互动话题越多,互动内容越有启发性,越能吸引顾客,促进成功消费。

5.品牌厨师展示受欢迎的特色菜肴

来自西贝莜面村,的五星级厨师王若飞,戴上口罩,走进直播室,向网民们直播了牛大谷的烹饪过程,吸引了5万多名喜爱美食的网民观看,并带动了牛大谷等1217种半成品食材的销售。

优化直播室内的互动内容,如开展外卖推广活动。通过几次现场直播来建立与客户的良好信任,球迷的回购习惯被间接培养。即使将来没有直播,这些粉丝也会习惯在这家店消费。

即使你用直播模式来赚钱,作为一个餐饮企业,你也应该让最初的粉丝不断分裂成新的粉丝。

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三步,开始餐厅的第一次现场直播

(1)确定直播的内容和主题

一、围绕产品:

主要产品介绍;口味特征、食物特征、适合人群等。可以结合菜肴的做法,自己动手的方式来介绍。

例如,以家庭聚餐为重点的餐馆以xx道可以在家烹制的菜肴”为切入点;火锅餐饮可以教你"如何让火锅味道更好,如何自己做酱?"酱包和配料可以在直播室出售;面包烘焙可以现场直播,教你制作简单易用的烘焙作品;

b、围着人群:

针对特定人群或特定场景的产品特色:如儿童餐、母亲餐、老人餐、春季健康餐、减肥餐等。

餐饮业有很多分类,以上维度为你提供了思维方向。你可以根据自己商店的特点和目前的实际情况来调整设计。

(2)确定现场销售产品

一、低成本诱饵产品:

0元或低成本、低利润的诱饵产品,以吸引大家观看现场直播;

在直播推广中,你可以用这个礼物来吸引大家观看直播;它可以是一张消费券,一份外围礼品,或者是一种独特的高性价比的高品质食品;

例如,在比格,比萨的一次现场直播中,24000人被吸引参与了一次现场直播,他们使用免费的自助比萨券和30元券作为诱饵。

b、与直播内容相匹配的食品原料及其他产品:

例如,今天的直播是制作菜肴的主要方式,菜肴的原料可以作为销售产品;或具有特定含义的外围产品,如杯子、礼品、食品原料;

高质量和高价值产品:

该产品代表该品牌的最高质量产品;就是发挥品牌推广的作用。例如,如果是一个火锅餐馆,最好的羊肉将被展示和出售;如果是日本餐馆,你可以展示和出售最好的鲑鱼。

(3)确定锚和激励机制

现场直播,主持人非常重要。我们需要花很多钱邀请网络红主播现场直播吗?答案是否定的!

实体店开放现场直播,一线人员有天然的优势:了解产品,经常服务客户,有销售服务意识;他们是最好的主播候选人。

直播是以一种平易近人的方式推广产品和品牌;企业可以通过自我注册、选择和奖励机制的形式,从门店员工中找到最合适的锚。

对于主持人培训,先模仿,然后创新。持续实战的企业可以培养出一批属于自己的“网红主播”

随着疫情寒流来袭,餐饮业可以积极拥抱互联网直播平台,发展半成品食品原料、快餐产品、调味品等产品的销售。在传播健康饮食文化的同时,它增强了企业和消费者之间的互动和信任,并将其业务扩展到更广泛的消费场景,如外卖,从而实现多赢的结果。

疫情过后,能够坚持下去的餐饮企业有望迎来春天。


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