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2020疫情后餐饮老板需要做好哪些规划

2020临疫情后餐饮老板需要做好哪些规划

每天不同视角,为你共享餐饮经营策略,营销思维和实战案例,希望给你带来启示。

最近这几天呢,除了和咱们的联创人谈天,每天一向和各种餐饮老板谈天。我发现这次发生疫情,餐饮行业露出出一个最大的问题,什么问题呢?很多餐厅没有短期规划,中期规划和长时刻规划。

面临疫情,咱们应该怎么去做呢?下面就从短期规划,中期规划和长时刻规划三个点和大家来讨论一下。

第一,短期规划

经过这次疫情,你会发现朋友圈原来痛恨的微商,是最具有反软弱才能的。什么是反软弱才能?便是危机来临的时分,你依然有收益。

当你不挣钱的时分,他能够挣钱,这便是微商的核心竞争力。其实作为一家餐厅也是能够做到的,只是你想没想到,想到了做没做的问题。

这次疫情露出出了一个经济现象,也便是宅经济。那针对宅经济,咱们就应该做宅营销。这才是咱们应该思考的。

你的用户在哪里你就应该出现在哪里。这也是为什么咱们要做【餐饮社群营销特训营】的主要原因。

举个比方,假如你的用户在你的微信群里,在你的朋友圈里,那么你就能够随时随地向他们展开营销。反过来说,假如你只有餐厅餐厅一关你跟顾客的衔接器就没有了,你该怎么办?

假如你有老用户的材料,你能够找到他的微信,经过电话就能够加到她的微信。

用户便是营销的宇宙中心。在疫情这样一个简略的工作中,营销的原点都没有变,谁抓住了这次营销最大的机会呢?那在餐饮里边做的最好的恐怕便是西贝,海底捞,老乡鸡和喜家德了。

可能你会说也有其他的人在做。是的没错,但是营销重在抢占先机,在同一个风口下,你怎么做第一个吃螃蟹的人十分重要。

餐厅的私域流量是什么?私域流量便是来自你的员工圈,顾客的朋友圈,会员的社群,这个时分是你最应该重视私域流量的时分,找到你的忠诚顾客在哪里。

应该怎么去做呢?进行社会责任营销,或者说公益营销。提高你的品牌知名度和美誉度。比方有的餐厅,送口罩,这就十分值得参阅。还还有一些餐厅没有对外营业,但是呢,会给环卫工,还有这个警察,做一些饭给他们送过去。这不是简略的公益,而是在营销自己。其次呢,咱们还能够做直播,经过直播能够带货。通经过直播导流,把你的餐厅一些能够成型的产品,或者说能够快递的产品,能够标准化加工制作的产品,就能够变成钱。

乃至能够说经过直播教顾客怎么做菜,你能够卖他定制化的菜谱,还能够卖他餐具,这都是你的盈余点。

最终呢还有一个挣钱的最大的点,我会在【餐饮社群营销训练营】里边共享。

二,餐厅的中期规划

今天下午我发了一条朋友圈,我说疫情往后会有一个餐饮品类快速崛起,那这个品类是什么呢?当然这个一定是一个商机。以后有机会我会泄漏。

其实呢,危机危机,很多人就能看到商机。比方说在非典的时分啊,海底捞就开发了上门外送。然后也诞生了淘宝和京东。

那这个时分,你应该怎么做呢?你要做的便是不抛弃不抛弃,坚定不移打造你餐厅的品牌。顾客的购买逻辑已经变了,你怎么去影响他?一定要找到一个最短路径。其次便是使用这段时刻布局未来开发你的新产品或者树立新品类。

疫情往后,顾客会调整消费结构。比方说昨天看到一条新闻,说蛙类的养殖,不报批了。那么有一个餐饮品牌可能就要换赛道。

第三,长时刻规划

这次疫情的打击,彻底露出了一些餐厅,底子没有长时刻规划。怎么做好长时刻规划呢?那最好的办法便是打造餐厅的品牌,活在顾客的心中。

假如你的餐厅没有会员体系,把握不了大数据,那你就应该树立会员体系。树立与顾客沟通的管道,构成与顾客的强衔接。

我常说餐厅分为两种,从营销的层面,一种是营销型餐厅,一种是非营销型餐厅。未来还是现在,活的好的餐厅是什么类型的?不言自明。

另外要调整你的事务结构,咱们常规的餐厅便是产品加服务,很多餐厅是短少体会的。

综上所述,你有必要打造一个体会型的餐厅,也便是:

产品+服务+体会=新时代餐厅

最终,我想说的是,假如你的餐厅盈余才能超强,这一两个月的损失可能有两个月就能缓过来。如假如你只有10%的净利润假如一个月没有生意,可能要10个月才能缓过来。

疫情往后重新开业,你有必要把反软弱,当做你的重中之重。

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