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餐饮服务部点名服务奖励制度

时间:2019-11-08     【原创】   阅读

服务部点名服务奖励制度(试行) 

第一条  定义

(方案)目的是提高本酒楼服务部的服务质量,向宾客提供热情、主动、礼貌、周到、耐心的服务,创造整洁、舒适、方便、安全、温馨的就餐环境,体现珍宴“服务第一”的服务理念

 

第二条  对象及范围

激励对象为服务部受到客人点名服务的楼面服务员。

 

第三条  点名服务的认定

客人电话定餐时指定服务员或客人到店后指定服务员为其服务均可认定为点名服务。

1、 客人电话定餐时或到店后提出点名服务要求。

2、 接到点名服务要求的人通知当区主任。

3、 主任第一时间与客人确认并安排被点名服务员为客人服务。同时在客情意见表上注明是客人点名服务及服务员的姓名,并请当班经理签名确认。

4、 当班经理在(楼面服务员点名服务记录表)上记录并与服务员同时签名确认。

5、 客人进餐前服务员应主动做自我介绍,并在客人进完餐后要离开餐厅时谢谢客人,表示很乐意下次能再次为其服务。

6、 客人对该次点名服务不满意或有投诉,本次点名服务不予以奖励。

 

主动餐前自我介绍

各位 中午好/晚上好:

我叫XXX,很开心今天能为各位服务,希望我的服务能让各位满意,祝各位用餐愉快。

 

餐后感谢语:

               谢谢各位,请慢走。再次感谢各位的光临,希望下次能再次为各位服务。

 

  (如客人有所意向表示,可用公司卡片写下自己的名字递给客人。)

 

 

第四条  奖励标准

1、 每一次点名服务,该服务员都将获得由公司奖励的10元现金。对于需要一名以上服务员服务的厅房,根据经理的安排提供全程协助服务的服务员将获得5元奖金。(中途或临时提供协助的,不计奖金。)月未统计。

 

第五条  奖金计发

1、 点名服务奖金与当月工资同时发放。

2、 每月最后一天,由服务部经理将本月点名服务情况统计表及应发奖金数上报,总经理核实并签名确认后交办公室计入员工当月工资。

 

第六条  协助与监督

1、 各主任与经理做好登记与确认工作。严防错漏。

2、 各部长、主任、经理鼓励服务员在客人进餐前主动自我介绍,可用公司卡片写下自己的姓名递给客人。

3、 公司每月进行点名服务的横向评比与排名公示。并作为各级管理人员工作的考核、评估标准的其中一项。

4、 如发现作弊 ,管理层从严处理。

 

本方案从五月一日开始执行

 

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