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食神传人——周正兴

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  • 食神传人介绍

食神传人——周正兴

姓名:周正兴

性别:男

民族:汉

籍贯:江苏

学历:大专(自修)

食神传人世界餐饮联合会会员中国烹饪协会会员江苏餐饮业协会会员江苏餐饮业评委黄海美食烹饪协会副秘书长精通淮扬菜、长江鲜、河豚,在江苏餐饮界誉称河豚王子,兼通粤菜燕鲍翅,杭帮菜。现任江阴天天渔港大酒店行政总厨兼出品部经理无锡新东方大酒店《四星级》餐饮总监兼行政总厨 

2004年荣获首届无锡厨师节太湖创新菜金奖,荣获无锡太湖烹饪名师荣誉称号,聘为无锡烹饪协会厨师长分会江阴地区副秘书长,无锡瑞居酒店管理有限公司餐饮技术总监。

2005年参加江苏省创新菜、中国扬州淮扬菜烹饪技术比赛荣获中国淮扬菜烹饪大师荣誉称号,

2005年江阴市职业技能烹饪大赛优秀奖,

2005年聘为东方美食学院招生地区主管。

2005年荣获第二届无锡厨师节太湖船菜、创新菜特金奖。

2005年荣获第三届国际食神争霸赛热菜组金奖和银奖。

2005年9月经考核获得国家烹饪技师职称.

2006年入编中国名厨名店战略促进会、荣获"中华名厨"荣誉称号。聘为职业技工学校烹饪专业兼职老师、餐饮评委,

2006年入编在名菜大典典籍,2006年参加世界餐饮联合会国际烹饪大赛荣获金奖,并授予国际烹饪大师称号!,

2006年三月二十八号亚洲厨业协会正式授牌为亚洲厨业协会金牌会员、亚洲名厨。

从厨心语:爱岗敬业、忠诚勤恳、尊师爱徒、博采创新、取众派之所长,为我所用、推陈出新、学无止境、天道酬勤、思利及人、敬业一生。

人生格言:坐井观天、只有一孔之见,登山望远、方知天外有天。

合作信念:一切顺应时代潮流,相互信任、推心置腹、共同发展,你的满意、我的追求!

 

工作简历

1990/1992—无锡太湖饭店事厨《切配、炒锅》《五星级》。

1993/1994-江阴大都会酒店主厨《炒锅1号》

1995/1997江阴南方大酒店总厨师长《主理河豚、江鲜、厨政管理》《三星级》《至今一直聘为技术顾问》

1998 /上海新锦江大酒店事厨粤菜和燕鲍翅《五星级》

1999/2000上海华砾大酒店行政总厨《主理河豚、江鲜、厨政管理》

2001江阴金碧辉煌海鲜大酒店担任行政副总厨《主理河豚、江鲜、厨政管理》 《大型连锁特色酒店》

2002/2004分别在常熟、江阴金海华海鲜大酒楼担任本帮厨师长《主理河豚、江鲜》《大型连锁特色酒店》

2005江阴云蝠烧鹅仔大酒店本帮厨师长《主理河豚、江鲜》《大型连锁特色酒店》

江阴天天渔港大酒店行政总厨兼出品部经理《主理厨政管理》《餐饮名店》

无锡新东方大酒店餐饮总监兼行政总厨《主理酒店餐饮烹饪管理》《四星级》

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